大豆由来の「植物肉」原料を開発するスタートアップのDAIZ（熊本市）が大手企業との提携を拡大している。8月に三菱ケミカルホールディングス（HD）からの出資を受け、同社の油脂技術を活用して商品開発を進める。提携戦略で急成長する植物肉などの代替肉市場の需要を取り込み、新規株式公開（IPO）も視野にいれる。DAIZは…